Languedoc: vinos, cultura y naturaleza
Itinerario: Béziers, Quarante y Narbonne (Occitania, Sur de Francia)
Descubre el Languedoc, el secreto mejor guardado del sur de Francia. Entre el Mediterráneo y los Pirineos, esta región baña sus días en sol, vino y tradiciones. Es el mayor viñedo del mundo y un mosaico de paisajes vibrantes: pueblos pesqueros, castillos medievales, olivares, ciudades con historia y playas infinitas. Vivirás una experiencia auténtica entre naturaleza, cultura, aventura y gastronomía local de primer nivel. Descubrirás el alma auténtica del sur de Francia: este itinerario, ideado con premisas de turismo responsable, por la región de Languedoc (Occitania), es una joya aún poco explorada. Durante 6 días recorrerás pueblos históricos, paisajes mediterráneos, y vivirás el encanto rural francés en los alojamientos de Domaine & Demeure comprometidos con la sostenibilidad.
Este itinerario está diseñado para quienes buscan viajar de forma consciente, disfrutar de la belleza natural y cultural sin prisas, y sumergirse en la vida local con respeto y propósito.
Lo más destacado:
Languedoc: historia viva en el corazón de Occitania
Debes saber que…
Languedoc, en el sur de Francia, es una región con identidad propia, marcada por siglos de historia intensa y una cultura que se niega a desaparecer. Hoy forma parte de Occitania, pero su pasado sigue vivo en cada pueblo de piedra, en las murallas de Carcasona, en los restos de castillos colgados de riscos, y en las señales que aún muestran la vieja lengua occitana.
Durante la Edad Media, Languedoc fue el corazón del movimiento cátaro, una fe cristiana alternativa que floreció entre las montañas y atrajo la ira del Vaticano. La respuesta fue brutal: la Cruzada Albigense arrasó pueblos enteros en nombre de la ortodoxia. Lo que siguió fue la integración forzada al Reino de Francia y la represión cultural de una región que, pese a todo, nunca dejó de tener voz propia.
Hoy, Languedoc se muestra al viajero como un lugar auténtico, sin adornos innecesarios. Carcasona, aunque restaurada, impacta por su presencia. Los castillos cátaros, en ruinas pero imponentes, narran sin palabras la historia de una resistencia trágica. El Canal du Midi, que conecta el Atlántico con el Mediterráneo, invita a recorrerlo sin prisa, mientras los viñedos del Languedoc-Rosellón producen vinos honestos y accesibles, lejos del circuito de lujo.
Entre viñedos, colinas suaves y pueblos de piedra, su historia se siente viva. Y si uno se aloja en lugares como Béziers, Quarante o Narbonne, lo tiene todo al alcance.
Programa
Día 1: Llegada a Béziers
Béziers, con su silueta de catedral dominando el río Orbe, fue uno de los escenarios más crudos de la Cruzada Albigense en el siglo XIII. Aquí, en 1209, comenzó la masacre contra los cátaros. Hoy la ciudad es tranquila, cálida, y perfecta para pasear entre callejones que han visto pasar siglos. En verano, su feria taurina la llena de vida.
Alojamiento en el hotel Château St. Pierre de Serjac, situado en una finca con palacete, enclavado en una campiña rodeada de viñedos, y donde podemos deleitarnos con su restaurante y el Spa Cinq Mondes. También cuenta con villas de lujo privadas e independientes. La propiedad ocupa una extensión de 80 hectáreas caracterizada por su hermoso paisaje mediterráneo. Y no hay mejor forma de terminar el día que con “Secretos de Terruño“, una experiencia sensorial guiada por nuestro enólogo. Disfruta de una cuidada degustación de cuvées premium elaboradas en el corazón de los terruños de la familia Bonfils, acompañadas de una exquisita selección de aperitivos.
Durante nuestra estancia tenemos incluido desayuno, cena y acceso de dos horas al Spa.
Día 2: Béziers.
Desayuno. Día libre para relajarte a tu ritmo o elegir entre experiencias auténticas que te conectan con el entorno. Desde recorridos en bicicleta entre viñedos, hasta tranquilos paseos a caballo o una degustación de ostras locales en Bouzigues. También puedes tomar una sesión de hatha yoga y meditación en los jardines del Château para buscar la armonía de cuerpo y mente en un entorno relajante e inspirador.
No puedes dejar de visitar Pézenas, una joya del patrimonio occitano. Esta encantadora ciudad, legado de la Edad de Oro, conserva majestuosos palacetes como el Lacoste o el Malibran. Pézenas también vibra con una energía creativa única: escultores, alfareros, ebanistas, sopladores de vidrio y otros artesanos dan vida al rico saber hacer de la región. Alojamiento en el Château St. Pierre de Serjac.
Día 3: Béziers – Quarante.
Desayuno. Béziers nos sorprenderá como un viaje en el tiempo a la época romana por su anfiteatro para ser testigos después de su legado medieval y la cruzada albigense con su Catedral como testigo. Sube al campanario y disfruta de las vistas de la ciudad, del río Orbe y el Canal du Midi para admirar el paso de los barcos por las esclusas.
Dejamos Berziers y nos dirigimos al pueblo de Quarante para alojarnos en el Château Les Carrasses, un palacio medieval que nos brindará un ambiente auténtico y tranquilo junto al Canal del Mediodía. Convertido en un exclusivo refugio de lujo, este enclave ofrece residencias independientes rodeadas de viñedos, gastronomía de alta gama y vistas espectaculares. Un entorno auténtico que brinda la experiencia íntima de un club privado, con un servicio impecable y un ambiente cálido y relajado. Nuestros desayunos y cenas están incluidos durante la estancia.
Día 4: Quarante
Desayuno. Día libre para relajarse. Pero antes sugerimos visitar la parte norte del Canal du Midi, puede hacerlo tomando las bicicletas del hotel, pues es una de las rutas de ocio más majestuosas. Este canal se extiende a lo largo de sus 250 kilómetros para conectar el Atlántico (a través del Garona) con el Mediterráneo, serpenteando a través de colinas, viñedos y pueblos. Desde 1996 es Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Quarante ya existía como poblado desde tiempos prehistóricos, pero gana más relevancia en la época medieval. Sus dos iglesias, Sainte-Marie y San Guilhem le Désert, son testigos del primer arte románico de Languedoc. Además, la magnífica iglesia abacial de Sainte-Marie está situada en el Camino de Santiago y contiene prestigiosas reliquias albergadas en su museo. Alojamiento y cena en el Château Les Carrasses.
Día 5: Quarante – Narbona
Desayuno. Dejamos Quarante para dirigirnos al Sur, a las puertas del Mediterráneo en Narbona, la ciudad de Arte e Historia. Cuenta con más de 2.500 años y pasear por sus calles es un viaje en el tiempo: Edad Antigua, Media, Renacimiento y la Edad de Oro de la vitinicultura. Todas estas épocas han dejado un legado y un rico patrimonio reflejado en sus monumentos y museos: La Vía Domita, Puente de los Mercaderes, o el sitio arqueológico Clos de la lombarde, barrio reconstruido de Narbo Martius (dos domus, baños termales y calles). Alojamiento en el hotel Château Capitoul. El Château ha sido completamente renovado y ofrece ocho elegantes habitaciones y suites que combinan el estilo clásico francés con detalles art déco y art nouveau. Cuenta con candelabros vintage, camas confortables, bañeras tipo bateau, ropa de cama de lujo y vistas excepcionales.
También alberga el restaurante gastronómico Mediterráneo y un spa exclusivo con tratamientos de la reconocida firma francesa Cinq Mondes. Cena incluida.
Día 6: Narbona.
Desayuno. A sólo 15 minutos en vehículo desde nuestro hotel tenemos Gruissan, la perla de la costa occitana, que nos ofrece una experiencia diferente para cada estación del año. Situado entre las lagunas y el macizo de la Clape es ideal para realizar senderismos, ciclismo de montaña, o disfrutar de sus playas, sus salinas y museo de sal, sin olvidar que es hogar de flamencos y de la elegante avoceta.
En la tarde, podemos relajarnos en la piscina del hotel con vista infinita de los viñedos, o disfrutar del Spa, situado en frescas y antiguas bodegas del Château, un santuario sensorial ideal para relajarse y renovarse, donde la “joie de vivre” se encuentra con la serenidad elegante.
El jardín del Château es un oasis de tranquilidad, con especies locales y exóticas, típicas del siglo diecinueve, y acogedoras camas tipo nido con terraza privada y vistas al lago. Cena y alojamiento.
Día 7: Narbona- Regreso.
Tras el desayuno, dispondrás de un tiempo libre para disfrutar con calma de los últimos momentos en Narbona: dar un paseo, tomar un café al borde del canal o simplemente contemplar el entorno antes del regreso a nuestro punto de partida.
Accesibilidad sin complicaciones
Perfectamente conectado con Europa y el Reino Unido, el Languedoc es un destino de fácil acceso. Las autopistas A9, A61 y A75 lo integran a la red vial europea, mientras que las estaciones de tren de Montpellier, Béziers y Narbona (a sólo dos horas de Barcelona o cuatro desde Madrid) ofrecen conexiones frecuentes nacionales e internacionales a través del TGV. Además, ocho aeropuertos internacionales enlazan la región con numerosas ciudades europeas mediante vuelos regulares y aerolíneas low-cost.
Una visión con alma
En Domaine & Demeure creemos que los lugares con historia merecen un futuro con propósito. Desde 2008, nuestra misión es dar nueva vida a castillos, fincas vitivinícolas y edificios con carácter, respetando su esencia y transformándolos en destinos únicos. Cada restauración honra el alma del lugar y se integra de forma armoniosa con el entorno natural, la cultura local y la comunidad. Es nuestra forma de preservar el pasado, celebrar el presente y construir un futuro más sostenible.
10 razones de porqué es un viaje responsable:
1. Restauración patrimonial con propósito:
Reconvierten castillos históricos para preservarlos y reactivar el entorno local.
2. Economía local potenciada:
Apoyan a productores y viticultores de la región, impulsando la economía local y la cultura.
3. Bajo consumo de agua y manejo de residuos innovador:
Implementan los “jardines secos” que eliminan el regadío y reducen significativamente la huella hídrica.
Utilizan cerdos para reducir los desechos orgánicos, convirtiendo residuos alimentarios en recursos naturales.
4. Promoción de biodiversidad:
Integran hábitats para aves, reptiles e insectos en muros y jardines para fomentar la fauna local.
5. Jardines sin riego ni pesticidas:
Utilizan técnicas de xerojardinería con especies autóctonas, sin fertilizantes ni herbicidas químicos.
6. Agricultura regenerativa:
Cuentan con huertos orgánicos diseñados en permacultura para abastecer su cocina con productos frescos y de temporada.
7. Construcción sostenible:
Utilizan materiales locales o reciclados y cumplen exigentes estándares de eficiencia energética.
8. Movilidad más limpia:
Fomentan el uso de vehículos eléctricos e híbridos, y ofrecen estaciones de carga en sus propiedades.
9. Reducción de plástico y agua embotellada:
Ofrecen agua microfiltrada y eliminan el uso de plásticos de un solo uso en sus instalaciones.
10. Bienestar del equipo humano
Invierten en la formación, estabilidad y bienestar de sus trabajadores, generando un impacto positivo en la comunidad.
Tus alojamientos
Château St Pierre de Serjac
Un elegante château del siglo XIX rodeado de viñedos, ideal para quienes buscan combinar lujo, naturaleza y desconexión. Ofrece habitaciones de hotel, villas independientes, spa con tratamientos Cinq Mondes, piscina infinita, gastronomía local y actividades para toda la familia. Su ambiente relajado, estilo de club privado y fácil acceso lo convierten en una escapada perfecta al sur de Francia.
Château Les Carrasses
Este castillo de cuento ofrece alojamiento en villas y apartamentos con cocina propia, muchas con piscina privada, ideal para familias y grupos. Rodeado de viñedos y cerca del Canal du Midi, combina encanto histórico con modernas comodidades: restaurante, piscina, actividades al aire libre y espacios pensados para niños. Es una estancia flexible, íntima y conectada con el entorno rural.
Château Capitoul
Situado entre viñedos y con vistas al Mediterráneo, destaca por su enfoque en el lujo sostenible. Ofrece suites boutique y villas ecoeficientes, spa, restaurante gastronómico y jardines diseñados para conservar agua y biodiversidad. Su compromiso medioambiental y social, desde la arquitectura hasta la gestión de residuos, lo convierten en un modelo de turismo responsable sin renunciar a la elegancia.
Antes de tu viaje …
Documentos para entrar en el país: Pasaporte o DNI si su nacionalidad pertenece a la UE
La mejor época para visitar Languedoc es en primavera (abril a junio) y otoño (septiembre a octubre). Durante estos meses, el clima es agradable, los paisajes están en su esplendor y hay menos afluencia de turistas. Es ideal para recorrer viñedos, pueblos con encanto y disfrutar de actividades al aire libre con tranquilidad.
La moneda es el Euro
El arte de vivir francés cobra vida en el corazón de Languedoc